Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Nordafrikansk tomatsoppa med chili

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 2 st schalottenlökar
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 3 st bladselleristjälkar
  • 250 g tomater, (2-3 stycken)
  • 100 g torkade aprikoser
  • 1 tsk krossad torkad chili, (piripiri)
  • 2 msk myntablad, hackade + för dekor
  • 1 grönsaksbuljong
  • 50 g änglahårspasta, eller andra trådnudlar

Så här gör du

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär bladsellerin i tunna skivor. Hacka tomater och aprikoser.
  2. Hetta upp oljan i en kastrull och låt lök och vitlök mjukna utan att ta färg.
  3. Tillsätt selleri, tomater, aprikoser, chili och hackade myntablad. Fräs ytterligare ett par minuter.
  4. Häll i buljongen, tillsätt en nypa salt och sjud soppan under lock 20-30 minuter. Låt nudlarna koka med de sista 3-4 minuterna.
  5. Smaka av soppan och servera den med färsk mynta.