Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Morotssoppa med kokosmjölk

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 317 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 800 g morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 1/2 msk färsk riven ingefära
  • 1 lime, rivet skal och saf
  • flingsalt

Till servering

  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 strimlad röd chili
  • 1/2 kruka koriander

Så här gör du

  1. Skala och skär moroten i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Koka grönsakerna mjuka under lock i buljong och kokosmjölk, cirka 20 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Tillsätt sambal oelek, ingefära, lime och salt. Värm soppan.
  4. Servera med en klick yoghurt, hackad chili och koriander.
2 kommentarer om "Morotssoppa med kokosmjölk"
  • Mona R
    Mona R

    Det här var gott! Ingefäran och limen gör soppan minnesvärd. Jag, som egentligen inte tycker om kokta morötter, och gjorde soppan på min familjs förslag, tyckte verkligen om den. Den kommer jag att göra om!

    • Mitt Kök
      Mitt Kök
      svar till Mona R

      Hej Mona,
      Vad kul att höra att du gillade morotssoppan, allt gott!

      Mvh,
      Beatrice | Mitt kök