Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Morotssoppa med apelsin

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 13 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 1 msk smör
  • 2 lök
  • 2 tsk torkade chiliflakes
  • 800 g morötter
  • 1 knivsudd muskotnöt
  • 1 dl krossade tomater
  • 8 dl höns- eller grönsaksbuljong
  • 2 dl färsk pressad apelsinjuice
  • salt och peppar
  • lite fetaost
  • rivet apelsinskal

Så här gör du

  1. Skala morötterna och skär dem i skivor. Skala och tärna lökarna. Lägg smör, morötter, lök och chili i en gryta och fräs dem i cirka 10 minuter. Tillsätt muskotnöt, krossade tomater och buljong. Blanda allt ordentligt och låt sjuda i cirka 20 minuter eller tills morötterna är mjuka, och tillsätt sedan apelsinjuicen.
  2. Mixa soppan slät och låt den sedan koka upp. Smaksätt med salt och peppar. Servera gärna med lite smulat fetaost på toppen och lite rivet apelsinskal.