Så här gör du

1. Lägg den rivna kokosen i en 1/2 dl vatten och låt den svälla i 20 minuter, om den är torkad.
2. Blanda mannagryn, mjöl, yoghurt och vatten till en smet. Låt stå i 20 minuter.
3. Fräs spiskummin i olja tills den fräser och doftar. Lägg i chili och stek någon minut, lägg i lök och stek tills den är mjuk. Salta och peppra. Häll ner alltihop i smeten.
4. Sila kokosen från vatten och lägg ner i smeten, tillsätt koriander och späd eventuellt med vatten om smeten är för tjock. Konsistensen ska vara ungefär som vanlig pannkakssmet.
5. Häll lite olja i en stekpanna på hög värme och klicka i 1 msk av smeten till små plättar, eller använd plättlagg. Gör pannkakorna så tunna som möjligt. Vänd när ena sidan fått färg.
6. Servera med valfri färsk chutney.