Masoor dal – indisk linssoppa

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 76 st har redan röstat

Foto: Ulrika Ekblom

Mitt Kök

Recept: 12802 Följare: 13659

Detta är också gott

Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Magica Dimitrova (bakamedmagi) 60 min 5/5

Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5

Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 4/5

Çilbir med vispad yoghurt, pocherade ägg och brynt smör Mitt Kök 40 min 5/5

Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5

Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5

Röda linser har jag alltid hemma i mitt skafferi. Mina barn älskar linssoppa, så det äter vi ofta. Jag blev superglad när jag upptäckte denna lättlagade och smakrika linssoppa – för den blev snabbt en ny favorit där hemma. En av smaksättningarna är asafoetida, en vanlig krydda i indisk matlagning. Den hittas lättast i välsorterade kryddbutiker på internet. I indisk matlagning steker man gärna maten i ghee (klarat smör), men det går alldeles utmärkt att använda olja också.

Recept ur boken ”Zeinas green kitchen” (Bonnier fakta) av Zeina Mourtada Foto: Ulrika Ekblom

Annons: ”Zeinas green kitchen – gröna recept från olika delar av världen” hittar du bland annat här! (Extern länk)

Indien middag lunch vardagsmat vegetariskt soppa chili ingefära linser koriander gurkmeja

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön chili
2 tomater
ghee (klarat smör) eller olja till stekning
2 tsk hela spiskumminfrön
2 tsk garam masala
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen asafoetida (kan uteslutas)
1 tsk torkad och malen chili eller paprikapulver
1 msk riven färsk ingefära
3 dl torkade röda linser
ca 8 dl hett vatten
1 1/2 tsk salt
1/2 dl finhackad färsk koriander
citronklyftor att pressa över
chiliflakes att strö över

Så här gör du

35 minuter

Finhacka lök, vitlök och chili. Skär tomaterna i små tärningar.
Hetta upp ghee i en kastrull och fräs löken tillsammans med spiskumminfrön i cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök, chili, garam masala, gurkmeja, asafoetida, malen chili och ingefära och stek i ytterligare några minuter. Tillsätt tomat och stek lite till.
Rör ner linser, vatten och salt. Låt soppan småkoka under lock i cirka 30 minuter, rör om med jämna mellanrum. Vänd ner koriander och späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
Servera tillsammans med citronklyftor att pressa över, och chiliflakes att strö över.