Marockansk bulgursallad

Magnus Skoglöf
Ingredienser
4 portion
- 4 dl Urtekram bulgur
- 14 dl vatten
- 3 tsk Urtekram mald spiskummin
- 1 dl Urtekram sultanrussin
- 3 msk Urtekram soltorkad mango
- 1 st hackad röd chili
- 1 dl hackad färsk koriander
- 1 dl hackad färsk mynta
- 1 dl hackad färsk persilja
- 1 dl hackade cashewnötter alt rostade solroskärnor
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Så här gör du
- Koka bulgur under lock i saltat vatten med spiskummin och lite olja (ca 12 min). Tärna mangon och blanda i den i bulguren tillsammans med russinen. Låt svälla under lock. Blanda i övriga ingredienser. Smaka av med salt, svartpeppar och olivolja.

Du kanske även gillar
Populära recept