Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Mandel- & vinbärskaka

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 8 st har redan röstat

Vinbärskaka med mandel funkar alltid en varm sommareftermiddag. Recept ur ”Lättlagad sommarmat för sköna dagar” av Åsa Swanberg.

Ingredienser

8 portioner
  • 300 g mandelmassa
  • 3 ägg
  • 120 g röda vinbär
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 ⁄2 msk flytande honung
  • rivet skal av 1 apelsin
  • florsocker till dekoration

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Riv mandelmassan. Rör ner ett ägg i taget. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, cirka 20 centimeter i diameter. Strö över bären.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
  4. Vispa crème fraichen hårt. Rör försiktigt ner honung och rivet apelsinskal. Sikta lite florsocker över kakan och servera med crème fraichen.