Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Ljuvligt god jordärtskockssoppa

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

När höstens rusk & regn smyger på är det gott med en krämigt god soppa!

Ingredienser

2 portioner
  • 1/2 st Gul lök medelstor
  • 350 g Jordärtskockor
  • 1 st Potatis medelstor fast
  • 1 msk Smör
  • 1 msk Olivolja
  • 4 dl Vatten
  • 1 st Kalvfond tärning
  • 2 dl Vispgrädde
  • 2 tsk Citronsaft färskpressad
  • 1 tsk Salt
  • 1/2 tsk Vitpeppar

Garnering:

  • 1/2 pkt Bacon

Så här gör du

  1. Skär löken, skockorna och potatisen i grova bitar. Klipp baconet i tunna strimlor. Koka upp vatten och buljongtärning, ta av kastrullen från spisen och ställ åt sidan.
  2. Ställ en ny kastrull på spisen, lägg i smöret, oljan och baconet. Stek tills baconet blivit knaprigt, ta ur baconet och lägg åt sidan på lite hushållspapper. Lägg i grönsakerna i kastrullen, fräs detta ett par minuter under omrörning så att dom inte får färg. Häll den varma buljongen över grönsakerna och låt koka utan lock i 12 minuter.
  3. Mixa allt på högsta hastigheten i 4 minuter. Häll tillbaka innehållet i kastrullen, tillsätt grädde, citronsaft, salt och vitpeppar. Värm upp under omrörning.
  4. Häll upp soppan i skålar, strö över det knaperstekta baconet. Ät gärna tillsammans med en ostsmörgås. Denna soppa är gudomligt god. Smaklig måltid!