Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Laxsoppa med saffran

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 13 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner

  • 4-5 salladslökar

  • 200 g skogschampinjoner

  • 1 kuvert saffran (0,5 g)
  • 
smör eller kokosfett att steka i

  • 1 1/2 burk kokosmjölk
  • 
salt och peppar

  • saften av 1/2 citron

  • 500-600 g lax

  • 1 tsk dillfrön

  • färsk bladpersilja


Så här gör du

  1. Strimla salladslöken och dela skogschampinjonerna. Fräs salladslök och svamp tillsammans med saffran i smör eller kokosfett.

  2. Häll i kokosmjölken och låt den få ett uppkok. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  3. 
Skär laxen i tärningar. Lägg den i soppan. Låt puttra 6-7 minuter.

  4. Krydda med dillfrön och servera med extra bladpersilja.