Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Läskande melongazpacho

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

4 portioner
  • 1,5 kg vattenmelonkött
  • 1 st gurka
  • 2 st rödlökar
  • 1 st röd chilifrukt
  • 3 msk grönsaksfond
  • rivet skal av 1 tvättad limefrukt
  • pressad saft av 2 lime
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • 3 msk hackad färsk koriander
  • tabasco
  • salt

Så här gör du

  1. Ta bort kärnorna och skär melonköttet i mindre bitar. Om melonen har mycket kärnor är det enklast att passera melonköttet genom en sil.
  2. Skala gurkan och hacka den och löken. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar lite slarvigt så att en del av kärnorna behålls, det ger lite sting i smaken. Hacka chiliköttet.
  3. Mixa melon, grönsakshack, fond, lime, ingefära och koriander till en slät soppa. Smaka av med tabasco och salt, soppan får gärna vara lite stark. Låt soppan stå kallt minst 2 timmar, men helst över natten. Servera den väl kyld med några isbitar och garnera med chili och koriander.