Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Kräftrisotto

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

4 portioner
  • 20 kräftor
  • 1 gul lök
  • 1/2 liten fänkål
  • 2 dl arborioris
  • 2 msk smör
  • cirka 2 dl finkrossade tomater
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1 dl kräftbuljong
  • cirka 1 1/2 dl vatten
  • salt, svartpeppar
  • 1 msk dill

Dekoration

  • krondill

Så här gör du

  1. Skala alla kräftor utom fyra, som sparas till dekoration. Hacka åtta kräftstjärtar och spara resten till dekoration.
  2. Skala och hacka lök och ansad fänkål. Fräs det i smör i en kastrull tills det blir mjukt. Tillsätt riset och låt det fräsa 1 minut. Tillsätt tomatkross, vitt vin, kräftbuljong och lite vatten efter hand det kokar in. Låt koka på svag värme, cirka 20 minuter.
  3. Rör ner det hackade kräftköttet och smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill. Servera på små fat med kräftstjärtar och en kräfta på varje fat. Dekorera med krondill.