Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Kräftmousse med blomkål i glas

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

4 portioner
  • 1 gelatinblad
  • 1 dl kräftbuljong
  • 100 g kräftstjärtar
  • 200 g kokta blomkålsbuketter
  • 1 dl grädde
  • salt, vitpeppar

Dekoration

  • 4 kräftor
  • krondill

Så här gör du

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i en skål, cirka 5 minuter. Reducera (koka ihop) kräftbuljongen i en kastrull till 1 msk återstår. Krama ur och smält gelatinbladet i den heta buljongen. Mixa kräftstjärtarna med en mixerstav i en skål tillsammans med blomkål och kräftbuljong.
  2. Vispa grädden tjock och blanda med kräftmixet. Smaka av med salt och peppar.
  3. Fyll smeten i en spritpåse och spritsa ner i de stora snapsglasen. Ställ in i kylen för att stelna. Skala stjärten på kräftorna. Dekorera moussen med kräftor och krondill.