Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Köttfärssoppa med persiljekräm

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 42 st har redan röstat
    Köttfärssoppa med persiljekräm
    Foto: Thomas Carlén
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 5/5
    Fettuccine Alfredo Lena Söderström 35 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Magica Dimitrova (bakamedmagi) 60 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 3/5

    Recept på köttfärssoppa med rotfrukter toppad med persiljekräm. Värmande kryddor gör den här köttfärssoppan extra välgörande ruggiga dagar.

    Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén

    middag lunch soppa köttfärs rotfrukter

    Ingredienser

    4 portioner
    • 300 g nötfärs
    • 2 msk rapsolja
    • 1 gul lök
    • 2 morötter
    • 2 palsternackor
    • 2 potatisar
    • 3 stjälkar blekselleri
    • 1 1/4 l vatten
    • 1/2 dl koncentrerad kalvfond
    • 2 msk tomatpuré
    • 1 tsk mald spiskummin
    • 2 tsk rökt paprikapulver
    • 1 krm stött kardemumma
    • salt och peppar

    Persiljekräm

    • 1 dl slätbladig persilja
    • 2 dl crème fraiche
    • salt och peppar

    Till servering

    • selleristjälkar
    • rostat bröd

    Så här gör du

    1. Bryn färsen i en stor gryta med olja, på hög värme. Rör om med trägaffel under tiden, så att färsen smular sig.
    2. Skala och riv lök, morötter, palsternackor och potatisar på grov skiva i matberedaren. Skiva selleristjälkarna tunt. Tillsätt allt i grytan och fräs med köttfärsen i någon minut. Späd med vatten och kalvfond. Smaksätt med tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och kardemumma. Rör om och låt soppan koka upp och därefter sjuda i minst 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
    3. Persiljekräm: Lägg persiljebladen i en sil och häll över kokande vatten. Skölj av med kallt vatten. Krama ur vattnet och lägg persiljan i en mixerbägare. Tillsätt crème fraiche och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
    4. Garnera med selleristjälkar och servera med en klick persiljekräm och rostat bröd.
    Du kanske även gillar
    Çilbir med vispad yoghurt, pocherade ägg och brynt smör Mitt Kök 40 min 4/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 3/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Sötpotatissoppa med fetaostströssel Lena Söderström 40 min 4/5
    Morotssoppa med majs, ingefära och lime Mitt Kök 40 min 3/5
    Avokadosoppa med räksalsa Lena Söderström 45 min 3/5
    Rysk rödbetsgazpacho Lena Söderström 40 min 4/5
    Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax Mitt Kök 50 min 3/5
    Matig sommarsallad à la Tabbouleh Lena Söderström 30 min 3/5
    Enkel potatissallad Lena Söderström 30 min 4/5
    Populära recept
    Crêpes med färsfyllning Mitt Kök 55 min 3/5
    Italienska köttbullar med spagetti Mitt Kök 45 min 4/5
    Baconrullader med tomatsås och potatismos Mitt Kök 55 min 4/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 4/5
    Plommonpaj med mazarinfyllning och crème chantilly Mitt Kök 30 min 4/5
    Gratäng med rostad spetskål Lena Söderström 80 min 4/5
    Kanelbullesockerkaka Mitt Kök 40 min 4/5
    Fetaostpaj med spenat och tomatsallad Mitt Kök 30 min 4/5
    Baconstekt fläskfilé – recept Lena Söderström 50 min 4/5
    Köttfärssås – bästa receptet Tommy Myllymäki 40 min 4/5