Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Köttfärssås (som den ska lagas)

    Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 4 st har redan röstat
    Köttfärssås (som den ska lagas)
    Fredrik Lindell
    Freddan

    Detta är också gott

    Tagliatelle med citron och råstekt zucchini Mitt Kök 15 min 3/5
    Kryddig paprikasoppa med rostade kikärtor Mitt Kök 15 min 4/5
    Gnocchi med tomatsås, brynt smör och kapris Mitt Kök 15 min 5/5
    Sejqueneller med nudlar Mitt Kök 35 min 3/5
    Pot au feu på lamm med spenatpesto Mitt Kök 50 min 5/5
    Caesarsallad med räkor Mitt Kök 35 min 3/5

    Här har ni min tappning på hur köttfärssås ska lagas på riktigt. En rätt fylld av kärlek, som kräver sina timmar på spisen för att komma till sin rätt. Kan med fördel lagas någon dag i förväg och sedan stå till sig! Enligt de som vet så ska köttfärssås alltid serveras med tagliatelle och inte spagetti, och aldrig kallas bolognese. Jag tycker bättre om att servera med spagetti men kallar det inte bolognese.

    Italien middag pasta köttfärs

    Ingredienser

    4 portion
    • 500 g nötfärs (fet)
    • 1 st gul lök, stor
    • 100 g rotselleri
    • 1 st morot, stor
    • 2 burk hela tomater
    • 2 msk tomatpuré
    • 1 dl vitt vin
    • 1 msk oregano, torkad
    • 1 tsk timjan, torkad
    • salt, peppar, muskot
    • olivolja

    Så här gör du

    1. Hacka löken fint, rotselleri och morot i ca 3 mm stora tärningar. Fräs löken i olja på låg värme i en stor gryta. Efter ett tag rör du ner rotselleri och morot och fortsätter fräsa.
    2. Stek under tiden köttfärsen i en annan panna, hög värme så den får färg och stekyta. När den är stekt häller du på vinet och tomatpuré och låter det koka upp. Häll över färsen i grytan.
    3. Häll bort vätskan från en av burkarna med tomat. Klipp sönder tomaterna i båda burkar grovt och häll i grytan. Lägg i torkade kryddorna, riv muskot och salta och peppra efter smak.
    4. Vid det här laget ser det väldigt torrt ut men grönsakerna släpper mycket vätska efterhand. Lägg på lock och låt puttra minst 2 timmar, gärna längre.
    5. Koka spagettin med ordentligt saltat vatten, använd gärna medelhavssalt.
    6. Servera köttfärssåsen på spagettin. Avsluta med att riva över parmesan och vrid några varv med svartpepparkvarnen.
    3 kommentarer om "Köttfärssås (som den ska lagas)"
    • MoChuid
      MoChuid

      Snarlik min (det som skiljer mest är att jag brukar ha i lite pancetta och finhackad vitlök) . Tror det finns lika många varianter av det som människor som lagar det! 😉
      Kryddat med kärlek o tid nog att djupna redigt, sedan är man hemma.

      Men förstå chocken då jag som halvitalienska första gången skulle äta köttfärssås (i alla fall var det det dom påstod det skulle bli till mat, haha) hemma hos en kompis första gången, stod jämte mamman som lagade den och höll på att avlida. Hon brynte färsen, sprutade över gigantiska mängder ketchup, hällde i stora mängder soja o lite vitpeppar på det, sedan var det klart. Det var så långt ifrån det jag var van vid man bara kunde komma.

      Tittade förbi din blogg. Den hamnade i favoriter, kommer kunna hitta en del matlagningsinspiration där 🙂

    Du kanske även gillar
    La piú verde – pizza med zucchini Mitt Kök 40 min 4/5
    La pomodorissima – pizza med mycket tomat Mitt Kök 30 min
    Pizza di patatet– potatispizza Mitt Kök 45 min 4/5
    Pizza gorgonzola e pere – pizza med gorgonzola och päron Mitt Kök 30 min 4/5
    Snabb kycklinggryta med paprika och chili Mitt Kök 30 min 4/5
    Kycklingsoppa med kokosmjölk och quesadillas Mitt Kök 45 min 4/5
    Ajvarkyckling med squash- och blomkålsris Mitt Kök 45 min 4/5
    Pizza diavolina– chilipizza Mitt Kök 30 min 3/5
    Kycklingbollar i currymangosås, kokt ris och haricots verts Mitt Kök 30 min 2/5
    Citronstekt kycklingfilé med polenta och tomatsalsa Mitt Kök 30 min
    Asiatisk kycklingsallad Mitt Kök 40 min 4/5
    Helstekt fläskfilé saltimbocca med balsamicosky Mitt Kök 45 min 4/5
    Populära recept
    Gratinerad färsk pasta med grönkål Mitt Kök 20 min 3/5
    Kåldolmar – recept på klassisk husmanskost Lena Söderström 90 min 4/5
    Raggmunk med rårörda lingon Mitt Kök 60 min 3/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Tortellinigratäng – enkelt recept Mitt Kök 30 min 4/5
    Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche PetraN 45 min 3/5
    Lövbiffsgryta – recept Mitt Kök 35 min 4/5
    Saffransrutor i långpanna Mitt Kök 35 min 4/5
    Enkel och underbar toast skagen – recept Lovisa Berg 10 min 4/5
    Krämig kycklinggratäng Mitt Kök 40 min 4/5
    Janssons frestelse – klassiskt recept Mitt Kök 45 min 4/5