Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Kanelbullar – klassiskt recept

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 113 st har redan röstat

Ingredienser

20 stycken
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 1/8 pkt jäst, en boll på ca 1 cm räcker
  • 1 msk hela kardemummakärnor (mät upp först, mortla sedan)
  • 1 msk flingsalt
  • 3,5 dl mjölk, rumsvarmt
  • 10,5 dl vetemjöl
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 2 msk malen kanel
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • garnera med pärlsocker

Så här gör du

  1. Blanda ihop alla ingredienser till degen i en stor bunke. Antingen för hand eller i maskin. Knåda degen till en smidig deg, låt jäsa under en fuktig bakduk i 2.5-3h.
  2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan länge. Täck med plast.
  3. När degen jäst klart, sträck ut degen lite med händerna, och kavla sedan ut på mjölat bakbord. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen till en rulle eller skär remsor och tvinna ihop till knyten.
  4. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa under plastfilm i ca 2h.
  5. Koka ihop strösocker och vatten till sockerlagen, se till att sockret löst sig.
  6. Strö över pärlsocker över bullarna och grädda i 200 grader i ca 10 minuter.
  7. Precis när bullarna kommer från ugnen penslar du med sockerlagen. Detta gör att bullarna får som en hinna på sig som gör att bullarna håller sig längre och får en otrolig glans.