Spara obegränsat antal recept
Ladda upp egna recept
Kommentera recept

Har du redan ett konto?
Logga in här

Klassisk semla med egen mandelmassa

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Klassisk semla med egen mandelmassa

Foto: Eva Hildén

Mitt Kök

Recept: 12545 Följare: 11493

Detta är också gott

Jordnötsrutor Mitt Kök 25 min 4/5

Polkagrisfudge Mitt Kök 20 min 4/5

Jordnötsfudge Mitt Kök 20 min 5/5

Chräbeli Fröken kanel 45 min

Saffransbullar med krämig vaniljfyllning Mitt Kök 90 min 3/5

Rullrån Mitt Kök 30 min 4/5

Klassikern! Ursprungssemlan, den klassiska, som man gärna kan äta med varm mjölk.

Sverige fika baka semlor grädde socker vetemjöl

Ingredienser

8 semlor

Grundrecept semlor

1/4 pkt jäst (12,5 g)
75 g smör
2 dl mjölk
1 ägg
3 msk strösocker
1/2 krm salt
6 dl vetemjöl + 1/2 dl till utbakningen
1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk bakpulver

Fyllning

inkråm från bullarna
150 g mandelmjöl
1 dl strösocker
4-6 msk mjölk

Till garnering

3-4 dl vispgrädde
florsocker

Så här gör du

90 minuter

Använd gärna köksmaskin monterad med degkrok. Dela sönder jästen i en bunke. Smält smöret och blanda det med mjölken i en bunke. Blanda i ägg, socker och salt. Häll degspadet, som ska vara 36 grader, över jästen och blanda tills jästen löser sig. Tillsätt 4 1⁄2 dl av mjölet blandat med kardemumma och arbeta ihop till en smidig deg, den får inte bli för hård. Jäs degen under bakduk i 30 minuter.
Blanda resten av mjölet (1 1⁄2 dl) med bakpulvret och arbeta in i degen.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en längd. Skär längden i 6, 8 eller 16 jämnstora bitar. Forma dem till släta runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i 30 minuter.
Värm ugnen till stora och mellan- stora bullar på 200 grader, till små på 225 grader. Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Grädda i mitten av ugnen de större bullarna i cirka 15 minuter, de små i cirka 10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.
Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet (cirka 1 msk på varje bulle) med en gaffel. Smula sönder det i en skål. Blanda med mandelmjöl och socker. Tillsätt mjölken i omgångar och blanda ihop.
Fördela fyllningen i bullarna
Vispa grädden. Spritsa eller lägg en klick vispad grädde i varje bulle. Lägg på locken och sikta lite florsocker över semlorna.

Du kanske även gillar

Runebergstårtor Mitt Kök 45 min 4/5

Delikata havrebollar Mitt Kök 60 min 3/5

Killevipper Mitt Kök 60 min 4/5

Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr Mitt Kök 30 min 4/5

Butternutpumpa-paj Mitt Kök 105 min 3/5

Pumpa & brie-crostini med muscovadonötter Mitt Kök 30 min

Pumpabruléer Mitt Kök 25 min 1/5

Kladdkaka De Luxe CarpeDomani 40 min 4/5

Mojitokakor – drömmar med mynta och lime Mitt Kök 30 min 4/5

Blåbärscupcake med limefrosting Mitt Kök 40 min 4/5

Scones med jordgubbsmarmelad och vispad crème fraiche Mitt Kök 60 min 4/5

Brioche med pepparrotsost och rökt lax Mitt Kök 45 min 4/5

Populära recept

Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr Mitt Kök 30 min 4/5

Potatisgratäng med fetaost och soltorkade tomater Lena Söderström 45 min 4/5

Ostgratinerad löksoppa – recept Mitt Kök 35 min 3/5

Äppelpaj med knäckig smuldeg CarpeDomani 60 min 4/5

Blomkålsgratäng med hasselnötter Mitt Kök 20 min 4/5

Ugnsbakad falukorv Mitt Kök 50 min 4/5

Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5

Lövbiffsgryta – recept Mitt Kök 35 min 4/5

Äppelpaj – recept på enkel smulpaj Mitt Kök 25 min 4/5

Fin äppelkaka – recept Mitt Kök 40 min 4/5