Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Klassisk kräftsoppa

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 16 st har redan röstat
    Klassisk kräftsoppa
    Foto: Ove Lindfors
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Gratinerade musslor med chili och tomat Mitt Kök 40 min 3/5
    Kräftskagen Mitt Kök 15 min 3/5
    Caprese – recept på italiensk tomatsallad Mitt Kök 5 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Crostini med äggsallad Lena Söderström 25 min 4/5

    Recept på kräftsoppa. Sensommarens och höstens lyxigaste förrätt är en hemgjord kräftsoppa.

    Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors

    förrätt soppa grönsaker grädde kräftor rotselleri

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 kg kräftor
    • 1 morot
    • 50 g rotselleri
    • 1 gul lök
    • rapsolja
    • 3 msk tomatpuré
    • 2 tsk paprikapulver
    • 1/2 krm kajennpeppar
    • 1 lagerblad
    • 3 dl torrt vitt vin
    • 1 l vatten
    • 2 msk fiskfond
    • salt
    • 3 dl vispgrädde
    • 4 cl konjak
    • 2 cl madeira
    • hackad dill

    Så här gör du

    1. Skala kräftorna och ställ kräftstjärtarna i kylen.
    2. Skala rotfrukter och lök och skär i bitar.
    3. Fräs skal, rotfrukter och lök några minuter i rapsolja i en gryta. Blanda i tomatpuré och kryddor. Fortsätt fräsa under omrörning en liten stund.
    4. Tillsätt vin, vatten och fond. Koka under lock cirka 20 minuter. Ta från värmen och låt vila 10–15 minuter. Sila ifrån skalen, pressa ur vätskan.
    5. Häll fonden i en kastrull. Koka ihop utan lock så att fonden reduceras till cirka 8 dl. Smaka av fonden med salt.
    6. Tillsätt grädden. Fortsätt koka under lock cirka 15 minuter. Tillsätt konjak och madeira och smaka av med salt.
    7. Fördela de rensade kräftstjärtarna i djupa tallrikar. Häll på soppan och strö över lite hackad dill.
    Du kanske även gillar
    Tarte flambée med fänkål och olivricotta Mitt Kök 40 min 3/5
    Grönsakspizzor – recept på små pizzor Mitt Kök 60 min 4/5
    Nässelsoppa med spenat Mitt Kök 30 min 4/5
    Veganska dumplings med svamp Mitt Kök 75 min 4/5
    Ägg cocotte Lena Söderström 35 min 4/5
    Kokt sparris med vaktelägg och brynt smör Lena Söderström 20 min 4/5
    Rimmad lax med goda tillbehör Lena Söderström 4/5
    Enkel cheesecake med rädisor Lena Söderström 40 min 4/5
    Fyllda ägghalvor Lena Söderström 30 min 4/5
    Gingravad lax med avokadokräm Mitt Kök 45 min 3/5
    Lättlagad laxcheesecake Lena Söderström 20 min 4/5
    Matjessill med ägg, picklad lök och brynt smör Lena Söderström 15 min 4/5
    Populära recept
    Italienska köttbullar med spagetti Mitt Kök 45 min 4/5
    Pocherade spenatfyllda rödspättarulader med vitvinssås Mitt Kök 55 min 4/5
    Baconrullader med tomatsås och potatismos Mitt Kök 55 min 4/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 4/5
    Gratäng med rostad spetskål Lena Söderström 80 min 4/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Grönsaksbiffar med halloumi – recept Mitt Kök 25 min 3/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5
    Kålpudding – recept Stina Patetsos 45 min 4/5
    Broccoligratäng – enkelt och krämigt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Fin äppelkaka – recept Mitt Kök 40 min 4/5