Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen

    Klassisk kräftsoppa

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 27 st har redan röstat
    Klassisk kräftsoppa
    Foto: Ove Lindfors
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Edamame Lulu Jia 20 min 4/5
    Råbiff med kantarell, löjrom & körvel Karl Bundgaard 60 min 2/5
    Pocherat ostron med smörsås,forellrom & dill Karl Bundgaard 30 min 4/5
    Kantarellrisotto Karl Bundgaard 60 min 4/5
    Smördegsflan med getostkräm och tomatsalsa Lena Söderström 40 min 3/5
    Pizzasnäckor med ost- och skinkfyllning Lena Söderström 15 min 4/5

    Recept på kräftsoppa. Sensommarens och höstens lyxigaste förrätt är en hemgjord kräftsoppa.

    Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors

    förrätt soppa grönsaker grädde kräftor rotselleri

    Ingredienser

    4 portioner
    • 1 kg kräftor
    • 1 morot
    • 50 g rotselleri
    • 1 gul lök
    • rapsolja
    • 3 msk tomatpuré
    • 2 tsk paprikapulver
    • 1/2 krm kajennpeppar
    • 1 lagerblad
    • 3 dl torrt vitt vin
    • 1 l vatten
    • 2 msk fiskfond
    • salt
    • 3 dl vispgrädde
    • 4 cl konjak
    • 2 cl madeira
    • hackad dill

    Så här gör du

    1. Skala kräftorna och ställ kräftstjärtarna i kylen.
    2. Skala rotfrukter och lök och skär i bitar.
    3. Fräs skal, rotfrukter och lök några minuter i rapsolja i en gryta. Blanda i tomatpuré och kryddor. Fortsätt fräsa under omrörning en liten stund.
    4. Tillsätt vin, vatten och fond. Koka under lock cirka 20 minuter. Ta från värmen och låt vila 10–15 minuter. Sila ifrån skalen, pressa ur vätskan.
    5. Häll fonden i en kastrull. Koka ihop utan lock så att fonden reduceras till cirka 8 dl. Smaka av fonden med salt.
    6. Tillsätt grädden. Fortsätt koka under lock cirka 15 minuter. Tillsätt konjak och madeira och smaka av med salt.
    7. Fördela de rensade kräftstjärtarna i djupa tallrikar. Häll på soppan och strö över lite hackad dill.
    Du kanske även gillar
    Gratinerade musslor med chili och tomat Mitt Kök 40 min 3/5
    Kräftskagen Mitt Kök 15 min 3/5
    Caprese – recept på italiensk tomatsallad Mitt Kök 5 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Crostini med äggsallad Lena Söderström 25 min 4/5
    Tarte flambée med fänkål och olivricotta Mitt Kök 40 min 4/5
    Nässelsoppa med spenat Mitt Kök 30 min 4/5
    Grönsakspizzor – recept på små pizzor Mitt Kök 60 min 4/5
    Veganska dumplings med svamp Mitt Kök 75 min 4/5
    Ägg cocotte Lena Söderström 35 min 4/5
    Kokt sparris med vaktelägg och brynt smör Lena Söderström 20 min 4/5
    Populära recept
    Kall dillsås till panerad fisk Felicia Fernandez Lauri 15 min 3/5
    Kyckling och paprikagryta Felicia Fernandez Lauri 40 min 4/5
    Cowboysoppa Felicia Fernandez Lauri 50 min 4/5
    Smördegsflan med yoghurt & bär Mitt Kök 30 min 4/5
    Kladdkakemuffins med kaffefrosting Mitt Kök 4/5
    Köttfärsgratäng med jalapeñosalsa Lena Söderström 60 min 4/5
    Lövbiffsgryta – recept Mitt Kök 2 tim 4/5
    Rabarberkaka i långpanna Mitt Kök 30 min 4/5
    Grillad kyckling med citron och mangosalsa Mitt Kök 30 min 3/5
    Vaniljbullar – recept på extra saftiga bullar Mitt Kök 50 min 4/5
    Korv stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 15 min 4/5