Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Klassisk grönsakssoppa

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 257 st har redan röstat

Enkelt recept på vegetarisk soppa med massa gott! Grönsakssoppa med rotfrukter och broccoli, eller andra grönsaker du har hemma och gillar. Variera din soppa efter smak och tillgång. Recept av Jeanette Steijler.

Ingredienser

4 portioner
  • 1 msk rapsolja
  • 2 morötter
  • 5 potatisar
  • 1 purjolök
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1 litet broccolihuvud
  • 1 palsternacka
  • 1/2 rotselleri
  • 2 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk örtsalt (till exempel Herbamare)
  • färska eller torkade kryddor, exempelvis persilja, libsticka, timjan, oregano salt och peppar.

Så här gör du

  1. Skala och tvätta alla grönsaker. Skär grönsakerna i lämpliga bitar. Fräs i en kastrull eller gryta i olja.
  2. Häll över vatten och lägg i buljongtärning samt valfria örtkryddor och örtsalt. Låt koka tills grönsakerna precis mjuknat.
  3. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med ett gott surdegsknäcke med ost eller skinka.