Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Key lime cheesecake med grädde

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 12 st har redan röstat

Ingredienser

6 SMÅ PAJER

Botten

  • 250 g mandel, skållade och skalade
  • 100 g smör

Fyllning

  • 250 g cream cheese naturell, t ex Philadelphia
  • 2 ägg
  • 1 msk crème fraîche
  • 3 msk stevia
  • 1 ⁄2 tsk vaniljpulver
  • 1 1 ⁄2 lime, finrivet skal och saften (spara den sista halvan till garnering)

Till garnering

  • 1 1 ⁄2 dl vispgrädde
  • limeskivor
  • mynta

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa mandeln i en mixer. Smält smöret och häll ner det i mixern. Mixa ihop till en smet.
  3. Fördela smeten i sex små pajformar, cirka 8 cm i diameter.
  4. Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 8–10 minuter.
  5. Fyllning: Vispa i ett ägg i taget i färskosten. Vispa sedan i övriga ingredienser till fyllningen.
  6. Fördela smeten ovanpå den förgräddade pajdegen i portionsformarna.
  7. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills fyllningen stannat utan att få färg. Ta ut och låt svalna helt.
  8. Vispa grädden och spritsa ovanpå pajerna.
  9. Dekorera varje paj med en skiva lime och mynta.