Så här gör du

1. Häll grädden i en kastrull. Klyv vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i grädden och lägg i vaniljstången. Tillsätt kanelstänger och socker.
2. Värm långsamt och koka på svag värme i cirka 15 minuter. Plocka upp vaniljstången och kanelstängerna och ta kastrullen från värmen.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Lyft upp dem och låt dem smälta under omrörning i den varma grädden.
4. Häll upp pannacottan i glas eller koppar. Låt stelna i kylen minst 4 timmar.
5. Efter halva tiden kan geléet hällas på: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Värm försiktigt vinet. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i vinet.
6. Skeda geléet över pannacottan när det har svalnat. Låt stelna i kylen. Toppa med bär och mandelspån vid servering.