Köttfärssås – bästa receptet

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 1407 st har redan röstat

Foto: Mitt kök

Tommy Myllymäki

Recept: 273 Följare: 1694

Detta är också gott

Solgul fisksoppa med torsk och lax Mitt Kök 4/5

Falafelwrap med örtsås och picklad lök Mitt Kök 4/5

Farmor Carins goda skink- & broccolipaj Felicia Fernandez Lauri 60 min 4/5

Kall dillsås till panerad fisk Felicia Fernandez Lauri 15 min 3/5

Kyckling och paprikagryta Felicia Fernandez Lauri 40 min 4/5

Köttfärsgratäng Felicia Fernandez Lauri 60 min 4/5

Köttfärssås (eller bolognese som det också heter) är en riktig klassiker och en given middagsfavorit som alla älskar. Det underbara med köttfärssås är att alla har sitt eget recept och det finns nog ingen sås som är den andra lik. Det är enkelt och roligt att anpassa efter smak och tycke och gifter sig dessutom fint med spagetti.

Tröttnar du på din egen köttfärssås, eller bara vill variera dig lite så kommer här ett recept från stjärnkockarna Tommy Myllymäki och Jennie Walldén.

Italien middag lunch lättlagat vardagsmat mutti köttfärs tomater

Ingredienser

4 portioner

400 g nötfärs
1 gul lök
1 morot
1 selleristjälk
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
3 msk tomatpuré
1 dl rött vin eller vatten
1 lagerblad
1 tsk salt (eller mer efter smak) nymalen peppar
400 g krossade tomater
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan

Så här gör du

40 minuter

Finhacka lök, morot och selleri så fint du kan. Fräs mjukt utan att det tar färg i olivoljan. Tryck till vitlöksklyftorna med knivbladets sida och finhacka. Låt fräsa med de andra grönsakerna i någon minut.
Tillsätt köttfärs, lite i taget så att det bryns och inte kokar. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon minut.
Tillsätt vin eller vatten och låt få ett snabbt uppkok.
I med tomatkross, oregano, timjan, lagerblad i pannan. Salta och peppra.
Låt puttra under lock i minst 20 minuter, gärna mer om du har tid.
Servera med spagetti eller en grön sallad.