Italiensk ricottakaka med brynt smör

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 11 st har redan röstat

Foto: Miriam Preis

Mitt Kök

Recept: 12898 Följare: 14134

Detta är också gott

Kokoskolakladdkaka med mjölkchokladfluff Nu är det fikapaus 60 min 3/5

Solgul fisksoppa med torsk och lax Mitt Kök 4/5

Frukt-bakelse Evelina Karlsson 1 min 3/5

Dubbellagat fläsk Lulu Jia 45 min 4/5

Smashed rödbeta med friterad vitlök, getost och sallad Mitt Kök 50 min 5/5

Wistam momento Mitt Kök 5/5

Recept på ricottakaka. Den här desserten än en sådan supertrevlig avslutning på en middag bestående av plockmat och pasta. Jag älskar att man kan slänga ihop kakan på förmiddagen och när det är dags att servera kakan, bara steka varje bit lite lätt i en klick smör och toppa med lättvispad grädde och lite apelsinzest. Den går såklart att äta som den är också, men jag menar – kaka borde väl alltid serveras stekt i smör, om möjligt?

Recept ur Julia Tuvessons bok ”Brynt smör – en kokbok om ett av mathistoriens mest delikata misstag” (Norstedts) Foto Miriam Preis

Annons: Boken ”Brynt smör” hittar du bland annat här! (extern länk)

Tidsangivelse + ca 55 minuter i ugnen

Italien baka Smör apelsin ricotta

Ingredienser

1 kaka

100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
1 pkt ricotta à 250 g
1 apelsin, saft
1/2 citron, saft
2 tsk äkta vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
25 g mandelspån

Servering

smör, till stekning
lättvispad grädde eller vispad crème fraiche
apelsin, zest
eventuellt brynt smör

Så här gör du

25 minuter

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Bryn smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker u gt. Vänd ner ricottan, apelsinsaft, citronsaft och vaniljsocker och rör om. Häll därefter i smöret under omrörning. Blanda slutligen ner mjölet och bakpulvret.
Klä en brödform, ungefär 25 × 10 cm i botten, med bakplåts- papper. Häll i smeten och ha på mandelspån. Baka i mitten av ugnen i 50–60 minuter.
Låt kakan vila tills den svalnat, och gärna längre.
Kakan går att äta som den är – men godast är att skära den i tjocka skivor och steka dem snabbt i lite smör tills de blir lätt gyllene. Servera med valfri vispad mejeriprodukt, apelsinzest och eventuellt lite extra brynt smör.