Israelisk morotssallad

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 18 st har redan röstat

Foto: Adobe Stock

Mitt Kök

Recept: 12675 Följare: 12511

Detta är också gott

Ljummen potatissallad med senapsvinägrett Lena Söderström 30 min

Panerad torsk med ugnsbakad potatis och mycket smaker Skärbrädan 1 min 4/5

Ricottapannkakor med granola Mitt Kök 25 min 5/5

Quornburgare med appleslaw och sötpotatishummus Mitt Kök 45 min 4/5

Krämig räksoppa Mitt Kök 30 min 3/5

Smörgåstårta med räkor Mitt Kök 55 min 4/5

Recept på israelisk lättlagad morotssallad skapat av Mathias Dahlgren. Morötter är en av få inhemska grödor som tål att lagras över vintern och som fortfarande är fräscha att äta efter månader av lagring. Då morötter ofta är ganska söta i smaken är de goda att servera med någon form av syra. Juice av citrus eller vinäger fungerar utmärkt. Och för att balansera sötman kan man krydda morötterna med lite hetta. Att äta samma sak dag efter dag tycker många är tråkigt, men våra morötter behöver inte alls vara trista att äta. Tvärtom! Gör nåt gott och roligt av dem.

Recept ur ”Kokbok för grå dagar” (Bonnier fakta) av Mathias Dahlgren Foto: Lennart Weibull

Annons: ”Kokbok för grå dagar” hittar du här! (extern länk)

Mellanöstern middag lunch lättlagat vegetariskt sallad citron chili fetaost yoghurt morötter mynta persilja

Ingredienser

4 portioner

1/2 grön chili (spansk peppar), sköljd
1/2 röd chili (spansk peppar), sköljd
4 salladslökar, ansade och sköljda
1 litet knippe slätbladig persilja, sköljd
600 g morot, fint strimlad
2 ekologiska citroner
1 dl olivolja
salt, nymald svartpeppar

Fetaostdressing

150 g fetaost av fårmjölk
2 dl turkisk yoghurt
1 knippe mynta, sköljd och fint skuren
salt

Så här gör du

25 minuter

Smula sönder fetaosten i en skål. Rör den slät med yoghurt och fint skuren mynta. Smaka av med salt. Bred ut fetaoströran på ett serveringsfat.
Skär chili, salladslök och bladpersilja fint. Blanda med riven morot i en annan skål och bred sedan ut över fetaoströran på fatet.
Raspa skalet (bara det gula) från en citron över salladen. Dela båda citronerna och pressa ner juicen i en mindre skål.
Krydda med salt och peppar och vänd ner olivoljan till en salladsdressing. Ringla dressingen över salladen och servera.