Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Hemgjord ricotta

    Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 50 st har redan röstat
    Hemgjord ricotta
    Foto: Ove Lindfors
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Kokta gula ärtor Mitt Kök
    Ragi roti – recept på chapatis Mitt Kök 30 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Aromsmör med soltorkade tomater Lena Söderström 15 min 3/5
    Morotspuré Lena Söderström 20 min 3/5

    Ricotta, den italienska färskosten är faktiskt fullt möjlig att göra själv. Vanligtvis blandas den med pasta, men den neutrala osten passar också bra att smaksätta med vitlök, färska örter och olivolja. Då passar den bra att fylla matiga smörgåsar med. Men det är också gott att lägga en klick av ricottan i nyponsoppan (recept här!), såväl som i blåbärssoppan (recept här!). Till nyponsoppan passar det bra att smaksätta osten med vaniljpulver (inte vaniljsocker) och till blåbärssoppan är det gott att röra i lemon curd i osten.

    Italien tillbehör ost grädde mjölk

    Ingredienser

    4 dl
    • 1 liter gammaldags mjölk, gårdsmjölk eller ekologisk standardmjölk
    • 2 dl ekologisk vispgrädde
    • pressad saft av 2 ekologiska citroner

    Så här gör du

    1. Koka sakta upp mjölk och grädde tills temperaturen mäter 34 grader.
    2. Ta från värmen och tillsätt citronsaften. Rör långsamt med en träslev tills mjölken börjar skikta sig.
    3. Låt mjölkblandningen rinna av genom en silduk som lagts i en sil, cirka 1 timme.
    4. Knyt ihop tyget till en påse och häng upp den i en silställning. Låt vasslen som är kvar rinna av, cirka 15 minuter. Ju längre osten rinner av desto torrare blir den.
    1 kommentar om "Hemgjord ricotta"
    • AndersK
      AndersK

      Receptet kan inte fungera som det är skrivet. Mjölken måste var mycket varmare, 85-95 grader för att tillsammans med syran från citronen – eller vinäger – koagulera. Det finns ingen anledning att använda ”ekologiska” citroner, ger inte någon fördel, däremot är det viktigt att undvika ”homogeniserad mjölk dvs standardmjölk, använd ”gammaldags”. Också betr mjölken är ”elologisk” irrelevant. AK

    Du kanske även gillar
    Brytbröd med vallmo Lena Söderström 35 min 4/5
    Flatbread med lax och forellrom Mitt Kök 90 min 4/5
    Baguetter med vallmofrön Mitt Kök 30 min 3/5
    Foccacia med fetaost, oliver och rosmarin Mitt Kök 25 min 3/5
    Brytbröd med ost och oregano Mitt Kök 30 min 4/5
    Kuvertbröd i muffinsplåt Mitt Kök 30 min 4/5
    Rostad vitkålspuré Mitt Kök 45 min 4/5
    Hummerceviche med mango Mitt Kök 30 min 4/5
    Grönkålscanapeér med tångkaviar Mitt Kök 40 min 4/5
    Rostad pumpa med pumpapesto Mitt Kök 45 min 3/5
    Potatisstomp – recept Mitt Kök 4/5
    Gräddsås glutenfri – klassiskt recept Mitt Kök 4/5
    Populära recept
    Linguini gamberi con salsa pomodoro Lena Söderström 40 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Räkgryta med saffran och zucchini Mitt Kök 40 min 4/5
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Köttfärsbiffar med kantarellsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Biskvier i långpanna Mitt Kök 40 min 4/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Baconstekt fläskfilé – recept Lena Söderström 50 min 4/5
    Bananpannkakor – recept Mitt Kök 20 min 4/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5