Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Gulbetssoppa med chili och potatis

Betyg: 2/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

Recept på gulbetssoppa. En färgglad och mustig soppa som serveras med en klick yoghurt.

Recept: Christina Asplund

Ingredienser

4 portioner
  • 3 gulbetor
  • 1 morot
  • 2 potatisar
  • 1 schalottenlök
  • 1/2 röd chili
  • 2 msk olivolja
  • 8 dl vatten
  • 1 msk citron, pressad saft
  • 1 msk honung
  • salt, peppar

Till servering

  • 1 dl turkisk yoghurt
  • färsk koriander

Så här gör du

  1. Skala och skär gulbetor, morot, potatisar och schalottenlök i bitar. Skala och skär schalottenlöken grovt. Dela, kärna ur och skär chilin i bitar. Fräs rotfrukter och grönsaker i en gryta med olivolja, i cirka tre minuter.
  2. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka under lock 25 minuter.
  3. Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med citronsaft, honung, salt och peppar. Servera med en klick yoghurt och färsk koriander.