Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Grön sparrissoppa med citrontopping


Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Ingredienser

8 små glas

  • 250 g grön sparris (går bra med fryst)

  • 1 medelstor purjolök

  • 3 dl kycklingbuljong
(grönsaksbuljong)
  • 1/2 dl torrt vitt vin

  • 2 dl grädde

  • smör

  • 1/2 citron, rivet skal

  • salt

  • vitpeppar


Så här gör du

  1. Koka sparrisen mjuk i saltat vatten­ cirka 3-5 minuter. Ta bort 8 fina sparrisknoppar­ till garnering. Skär resten­ i bitar.

  2. Skölj och finstrimla purjon. Fräs den mjuk i lite smör i några minuter.

  3. Tillsätt sparrisen, buljong och vitt vin. Låt koka upp. Koka någon minut och tillsätt 1 dl grädde och en klick smör. Mixa sedan soppan slät.

  4. Vispa resten av grädden fluffig­ och tillsätt citronskalet och lite salt. Smaka av soppan med salt och vitpeppar.­ Toppa soppan med lite citrongrädde precis innan servering.­ Garnera glasen med var sin sparrisknopp.­