Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Grillad aubergine med ost, örter och pinjenötter

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 23 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 2 st aubergine
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • saften från en halv citron
  • 100 g getost eller fetaost
  • 2 st kvistar blandade örter, tex oregano, timjan, fransk dragon
  • 1 dl rostade pinjenötter

Så här gör du

  1. Skär bort roten på auberginen och skär resten i centimetertjocka skivor. Blanda olivolja, citronsaft samt salt och peppar och pensla skivorna med oljan. Grilla skivorna på grill eller i grillpanna i cirka 2 minuter på varje sida eller tills de fått fin färg.
  2. Lägg upp den grillade auberginen på ett stort fat. Bryt osten i bitar och strö över fatet tillsammans med pinjenötter och örterna som du repat från kvistarna och hackat grovt. Servera varmt eller rumstempererat.