Glutenfritt bananbröd

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 19 st har redan röstat

Foto: Frida Wismar

Mitt Kök

Recept: 12476 Följare: 10930

Detta är också gott

Kladdkaka De Luxe CarpeDomani 40 min 4/5

Mojitokakor – drömmar med mynta och lime Mitt Kök 30 min 4/5

Blåbärscupcake med limefrosting Mitt Kök 40 min 5/5

Scones med jordgubbsmarmelad och vispad crème fraiche Mitt Kök 60 min 4/5

Brioche med pepparrotsost och rökt lax Mitt Kök 45 min 4/5

Tigerkaka med Marianne Mitt Kök 30 min 4/5

Jag älskar verkligen bananbröd, inte bara för att det är så gott utan för att det bara tar 5 minuter att slänga ihop. Då jag själv inte äter gluten uppskattar jag verkligen hur saftigt det är, sedan blir det ju inte direkt sämre av all lönnsirap jag häller på … Gurkmeja har jag i för att jag gillar färgen på brödet, det blir en djupare gul färg.

TIPS! Jag har sagt det förr, använd dig av basen i receptet och gör det till ditt bakverk. Släng i det du själv tycker om.

Recept ur Linn Utbults bok ”Salt som socker” (Bonnier fakta). Linn vann Hela Sverige bakar 2018. Boken finns på bland annat Adlibris och Akademibokhandeln.

fika lättlagat baka glutenfritt bröd nötter mandelmjöl ingefära banan sirap

Ingredienser

1 bröd

3 dl glutenfri mjölmix (125 g)
1 dl mandelmjöl (45 g)
1 dl glutenfria havregryn (35 g)
1 tsk malen kanel (3 g)
1 tsk malen ingefära (2 g)
1/2 tsk malen gurkmeja (1-2 g)
1 tsk salt (6 g)
2 tsk bikarbonat (10 g)
1/2 dl grovt hackade hasselnötter (30 g)
1/2 dl grovt hackad mandel (30 g)
3 mogna bananer + 1 till garnering
2 dl filmjölk (200 g)
2-3 msk lönnsirap
3 msk hackade nötter till garnering

Så här gör du

55 minuter

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Klä en brödform med bakplåtspapper.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, även nötterna.
Mosa bananerna och häll ner i mjölblandningen, tillsätt filmjölk och rör till en jämn smet.
Fyll brödformen med smeten och garnera med 2–3 skivor banan (skivad på längden).
Tryck till bananskivorna och ringla lite lönnsirap över. Strö över hackade nötter och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Låt svalna helt innan du skär upp det.
Servering: Servera gärna med smör och lönnsirap. Jag vågar knappt dela med mig av detta, men jag äter faktiskt mitt bananbröd med smör och en rejäl klick kaviar – äckelgött, som vi säger.