Fransk kycklinggryta med polentastekt potatis
Foto: Charlie Drevstam
En lyxig rätt där ingen krydda egentligen dominerar utan allt förenas i en enda härlig smak. En mustig kycklinggryta med dijonsenap och färsk dragon som serveras med potatis, eller ris om man föredrar det. Passar utmärkt under murriga höstkvällar eller när solen återvänder till våren.
Härligt recept ur Tina Nordströms kokbok ”Tina: hur du enkelt lagar min allra godaste mat” (Bonnier Fakta)
Ingredienser
4 portioner
- 500 g urbenade och delade kycklinglår
- 200 g små pärllökar
- smör och olja till stekning
- 1 krm torkad timjan
- 2 krm torkad dragon
- 1 krm malen muskotnöt
- 2 msk dijonsenap
- 2 dl öl
- 3 dl vispgrädde
- salt
- nymalen vit- eller svartpeppar
- 2-3 kvistar hackad färsk dragon till servering
Polentastekt potatis
- 1 kg potatis
- 1 dl grov polenta
- 3 msk olivolja
- 2-3 nypor havssalt
- nymalen vit- eller svartpeppar
Så här gör du
- Salta och peppra kyckling- delarna. Bryn sedan kyckling och lök i lite smör och olja i en stekpanna. Tillsätt kryddor och senap. Häll i öl och låt det koka upp. Blanda i grädden och låt grytan småputtra i cirka 15 minuter, tills såsen har kokat ner och är krämig.
- Värm ugnen till 220 grader.
- Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Häll sedan upp potatisen i en ugnsfast form och tillsätt polenta och olivolja, skaka om alltsammans så att potatisen paneras. Salta och peppra. Ugnsstek potatisen i ytterligare 25–30 minuter tills den blir gyllenbrun.
- Servera grytan garnerad med lite hackad, färsk dragon och med den polentastekta potatisen till.
2 kommentarer om "Fransk kycklinggryta med polentastekt potatis"
Du kanske även gillar
EMAN HAMAD
Jag tycker att det här receptet jättelätt och gott att göra hemma för barn på helgen.
Mitt Kök
Hej,
Kul att du gillar receptet!
Mvh Mitt kök-redaktionen