Fläskfilégryta med grönpeppar
Foto: Ove Lindfors
Fläskfilé, grönpeppar, senap, konjak och cornichoner. Kan den här krämiga grytan bli annat än god? Klyftpotatis eller potatismos är gott att servera till.
Ingredienser
4 portioner
- 500-600 g fläskfilé
- 4 msk smör
- flingsalt
- nymald peppar
- 2 röda äpplen
- 1 purjolök
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk kalvfond
- 1 1/2 dl vatten
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 msk dijonsenap
- 1 1/2 msk grönpeppar i lag
- 1 msk konjak
- 1 1/2 dl cornichoner (små inlagda gurkor)
- hackad persilja
Så här gör du
- Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Skölj äpplena och skär i klyftor. Stek dem i smör i en stekpanna och ställ åt sidan.
- Skölj och strimla purjolöken. Fräs i smör i en traktörpanna. Tillsätt crème fraiche, fond, vatten, soja, senap, grönpeppar och konjak. Låt koka ihop ett par minuter.
- Blanda ner köttet och koka under lock cirka 5 minuter. Vänd ner cornichoner och äpplen. Smaka av med salt och strö över persilja.
Du kanske även gillar
Populära recept
