Så här gör du

1. Päroninfuserad whiskey: Skär sju päron i mindre tärningar. Häll en flaska valfri whiskey, här är man använt Bulleit Rye, i valfritt kärl, tillsätt päronen och förslut. Låt stå i ett dygn eller längre beroende på hur stark päronsmak du vill ha. Päronen går sedan att använda i dessert eller till ost. Obs! päronen kommer innehålla sprit.
2. Börja med lika delar torkade fikon, vatten och socker. Dela fikonen på hälften, blanda med socker och vatten i en kastrull över låg värme. Låt sjuda i 15 minuter, sila och buteljera i en ren flaska. Låt stå kylt. Håller i ca två veckor. Fikonen kan du spara till desserter, ha i granola eller till ost.
3. Häll alla ingredienser utom bubbel i en shaker och tillsätt is.
4. Skaka rejält och sila upp i ett stiligt champagneglas.
5. Toppa med bubbel.