Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Färskpotatissallad med citrondressing

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 7 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 1 kg färskpotatis
  • blandad sallad, gärna mâche, rucola, mangold, ett par nävar
  • 1 st färsk lök
  • 3 msk rostade, saltade pumpakärnor
  • flingsalt, gärna smaksatt

Citron- och dragondressing:

  • 0,5 st citron, rivet skal och saft
  • 2 tsk grönpeppar i lag
  • 20 st färska dragonblad, (alt 1/2 tsk torkad dragon)
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 tsk socker
  • salt

Så här gör du

  1. Dressingen: Tvätta citronen noga. Riv skalet och pressa ur saften. Blanda i en skål citronskal, hackad grönpeppar och finhackade dragonblad. Tillsätt citronjuice, olja och socker och rör ihop noga. Smaka av med salt.
  2. Koka potatisen i rejält saltat vatten – minst 1/2 dl salt! Låt svalna.
  3. Rosta pumpakärnorna i torr het panna, låt svalna på hushållspapper och strö sedan över ett gott flingsalt. Det finns goda smaksatta till exempel med oliver eller citron.
  4. Varva alla ingredienser till salladen i en generös skål och slå dressingen över precis före servering. Toppa med pumpakärnor.