Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Enkla wienersemlor

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Ingredienser

20 stycken
  • 50 g jäst
  • 2 ½ dl vatten
  • 1 tsk salt
  • ½ dl strösocker
  • 3 ägg
  • cirka 1 liter vetemjöl
  • 250 g kallt smör

Till pensling:

  • 1 ägg + ¼ krm salt

Fyllning:

  • 300 g mandelmassa
  • 1 msk mandellikör eller 3 droppar bittermandelarom
  • ½ dl mjölk
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 krm vaniljsocker

Så här gör du

  1. Smula jästen i bunken till matberedaren monterad med plastkniv. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Tillsätt salt, socker, ägg, vetemjöl och kallt smör i tärningar. Arbeta ihop snabbt till en smidig deg, 1–2 minuter. Ta upp degen med en spatel och lägg över i en mjölad bunke och låt degen vila i kylen under plast, cirka 4 timmar eller över natten.
  2. Vänd upp degen på mjölat bakbord. Knåda den inte! Mjöla kaveln och kalva ut degen till en platta 30x40 centimeter, drygt 1 centimeter tjock. Borsta av mjölet. Skär kanterna raka med pizzaslicer. Skär ut 18–20 avlånga bitar, cirka 4x12 centimeter och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Låt de jäsa cirka 1 timme under bakduk.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ytan med uppvispat ägg och salt. Grädda i mitten av ugnen, cirka 12 minuter. Låt kallna först på plåten 5 minuter och sedan på galler.
  4. Klipp eller skär upp ena långsidan och båda kortsidorna på semlorna. Riv mandelmassan och blanda med likör och mjölk till en krämig konsistens. Lägg över i en spritspåse och spritsa massan på undre botten av semlorna. Vispa grädden med vaniljsocker och spritsa luftigt över mandelmassan. Lägg tillbaka locket och sikta över florsocker. Bör ätas direkt.

Nyhet! Köpklara recept.

Gillar du det här receptet? Nu kan du enkelt köpa hem alla ingredienser direkt till din dörr! Läs mer om köpklara recept.

Nyhet! Köpklara recept.

Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.