Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Citron- och apelsincheesecake

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 23 st har redan röstat

Bottnen och fyllningen går bra att frysa men geléglasyren bör du göra och lägga på samma dag som tårtan ska avnjutas.

Ingredienser

16 bitar

Pajbotten:

  • 200 g digestivekex
  • 75 g smör

Fyllning:

  • 5 st gelatinblad
  • 5 dl vispgrädde
  • 6 st äggulor
  • 3,2 dl florsocker
  • 500 g färskost, (cream cheese)
  • 1,5 dl citronsaft, färskpressad

Geléglasyr:

  • 3 dl apelsinsaft, färskpressad
  • 2 st gelatinblad

Så här gör du

  1. Pajbotten: Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut smulorna hårt som en jämn botten i en form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
  2. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader, cirka 5 minuter. Låt svalna.
  3. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt cirka 5. minuter. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem på låg effekt i mikron tillsammans med 1/2 dl av citronsaften. Blanda med resten av citronsaften.
  4. Vänd försiktigt ihop alla ingredienserna till en luftig smet.
  5. Klä gärna kanternas insida med over-headplastfilm så blir det lätt att lossa kanten från cheesecaken när den är fryst. Häll i fyllningen och frys in i minst 2 timmar.
  6. Geléglasyr: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält gelatinbladen på låg effekt i mikron tillsammans med 1/2 dl av apelsinsaften. Blanda med resten av apelsinsaften. Häll glasyren på den frysta tårtan och låt stå i kyl cirka 2. timmar.
  7. Lossa tårtan från formen och dekorera gärna med en vacker blomma.