Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Cinnamon rolls

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 13 st har redan röstat

De godaste kanelbullarna ingen kommer kunna motstå.

Ingredienser

15 bullar

Fyllning

  • 200 g mandelmassa
  • 250 g rumstempererat smör
  • 45 g strösocker (1⁄2 dl)
  • 14 g malen kanel (2 msk)
  • 80 g russin (1 dl)

Vetedeg

  • 30 g röd jäst
  • 200 g mjölk, 3% (2 dl)
  • 410 g vetemjöl (7 dl)
  • 1 ägg (55 g)
  • 2 g salt (1⁄2 tsk)
  • 7 g malen kardemumma (1 msk)
  • 80 g smör
  • 90 g strösocker (1 dl)
  • 1 st ägg till pensling

Glasyr

  • 25 g mjölk (1/4 dl)
  • 20 g smör
  • 180 g florsocker (3 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)

Så här gör du

  1. Fyllning: Lägg mandelmassan i en bunke (grovriv den eventuellt först). Blanda ner smöret i omgångar och tillsätt socker samt kanel. Blanda ihop ordentligt.
  2. Vetedeg: Smörj sidorna på en bakform, 32 x 22 cm, och täck bottnen med bakplåtspapper. Smula ner jästen i en bunke, gärna hushållsassistent. Värm mjölken till fingervarmt, häll den i bunken och lös upp jästen. Blanda i resterande ingredienser och kör någon minut på låg hastighet. Öka hastigheten och kör så i 8-10 minuter, eller tills degen känns spänstig och har fått en fin, glansig yta.
  3. Lägg ut degen på en mjölad arbetsyta och låt den vila 5-10 minuter. Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm. Bred på fyllningen jämnt och strö över russinen. Rulla med lite spänning ihop till en rulle från långsidan.
  4. Dela degen i 15 bitar och lägg bitarna i formen. Täck bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, det tar 1 1⁄2-2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg, sätt in formen mitt i ugnen och grädda i 18-22 minuter, bullarna ska få en fin gyllenbrun färg. Låt bullarna svalna helt.
  5. Glasyr: Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr. Häll glasyren över bullarna och låt den stelna.
2 kommentarer om "Cinnamon rolls"
Du kanske även gillar