Choucroute, Sauerkraut, Surkål med chorizo & rökt fläsklägg

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 4 st har redan röstat

Prima Delikatesser i Hötorgshallen

Recept: 11 Följare: 27

Detta är också gott

Pizza bianco med fänkål och chili Mitt Kök 45 min 5/5

Rostad blomkål med tomatpesto Mitt Kök 50 min 4/5

Vegetarisk carbonara Mitt Kök 30 min 5/5

Vegetarisk kålpudding med rårörda lingon Mitt Kök 40 min 5/5

Caesarsallad med kyckling och rostad potatis Mitt Kök 40 min 5/5

Nudelsallad med Yosa Mitt Kök 45 min 5/5

En fantastiskt god choucroute med få ingredienser och jättelätt att laga men tar lite tid.
Det rökta köttet och ajvaren ger sälta, sötma och kryddighet till surkålen vilket gör alla andra kryddor överflödiga.
Choucroute håller fint minst en vecka i kylskåp och blir bara godare av att värmas upp, vilket gör den idealisk till många galet goda matlådor.

Europa Frankrike middag fest vardagsmat LCHF tillbehör glutenfritt höst Nyår grönsaker kött potatis korv

Ingredienser

8 portioner

2 kg riven surkål
1 st kallrökt fläsklägg med ben
1 st kallrökt revben med ben ca 1 kg
4 st kryddig korv typ chorizo
1 st burk ca 500 gr god ajvar

Så här gör du

Slå in den tjocka , rökta revbensbiten och fläsklägget i ugnsfolie och baka i ugn ca 3 timmar på 125 grader. Köttet är klart när det lätt lossnar från benen. Hacka köttet i småbitar eller riv med en gaffel som man gör med pulled pork.
Blanda ihop det hackade köttet med surkål, ajvar och skivad chorizokorv i en långpanna, lägg på ett valfritt antal hela korvar av bra kvalitet, tex salsiccia, chorizo, kranjska, sremska eller debrecin och baka av i ugnen ca 15-20 min på 175 grader.
Servera gärna med kokt potatis, nybakat bröd och en god senap. Eller bara senap för LCHF!