Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Chokladmuffins med mandelmjöl

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 22 st har redan röstat

Ingredienser

4 stycken
  • 60 g kokosolja (eller vanligt smör)
  • 60 g mörk choklad (gärna upp till 85 %)
  • 2 ägg
  • 40 g socker
  • 20 g mandelmjöl

Till servering

  • mandel och hasselnötter, hackad (valfritt)
  • glass eller lättvispad grädde

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält kokosoljan i en kastrull. Lägg sedan i chokladen och rör tills ingredienserna smält samman.
  3. Vispa ägg och socker till det blir ett hårt skum. Vänd sedan ner mandelmjölet och därefter kokos/chokladblandningen.
  4. Häll smeten i fyra lika stora muffinsformar eller i mindre ugnsfasta formar (smörj den med olja eller smör på insidan)
  5. Ställ in i ugnen och grädda i cirka 6 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna en stund. Hacka ev. mandel/hasselnötter och strö över muffinsen. Servera gärna med visad grädde eller vaniljglass.