Så här gör du

1. Botten: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en springform, 20 centimeter i diameter. Smörj kanterna med smör och bröa med mandelmjöl.
3. Smält smöret och chokladen i ett vattenbad.
4. Vispa ihop ägg, suketter (strö) eller sötströ och vaniljpulvret.
5. Blanda ner smöret och chokladen smeten i äggsmeten och rör tills allt blandats ordentligt.
6. Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.
7. Ta ut kakan och låt den svalna.
8. Chokladmousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter.
9. Hacka chokladen och smält den i ett varmt vattenbad.
10. Vispa upp äggulorna och sötströ tills det är fluffigt.
11. Vispa äggvitorna i en separat skål till ett fast skum.
12. Vispa upp grädden lätt.
13. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en kastrull. Vänd hastigt ner det i äggulesmeten.
14. Blanda ner chokladen, vänd sedan i äggvitan och sist i med den lättvispade grädden. Vänd ihop till en len mousse.
15. Häll upp moussen i tårtformen. Låt tårtan stå i frysen ett par timmar tills den stelnat.
16. Kakaogrädde: Blanda vispgrädde och kakao i en skål och vispa upp, fyll en spritspåse med en finstjärntyll.
17. Vispad ganasch: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen och rör tills all choklad har smält.
18. Låt svalna i rumstemperat och låt den stelna, det tar cirka 3 timmar. Vispa sedan upp ganaschen med en elvisp och fyll i en spritspåse.
19. Garnering: Spritsa på toppar med kakaogrädde, grädde och vispad ganasch. Pudra över lite kakao.