Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Choklad- och rödbetscupcakes

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

12 stycken
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 1/2 dl rapsolja
  • 1 dl filmjölk
  • 2 stora rödbetor
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 50 g valnötter

Glasyr

  • 60 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao av god kvalitet
  • 100 g cream cheese

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och riv rödbetorna grovt.
  3. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt olja, filmjölk och rödbetor.
  4. Blanda ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och grovt hackade valnötter och vänd ner detta i smeten.
  5. Fördela smeten i cupcake-formarna placerade i en muffinsform och grädda dem mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna.
  6. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och cream cheese krämigt. Spritsa ut glasyren över kakorna och dekorera med strössel.