Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Caponata med pumpa & svartkål

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 15 st har redan röstat
    Caponata med pumpa & svartkål
    Foto: Ove Lindfors
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Ragi roti – recept på chapatis Mitt Kök 30 min 4/5
    Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar Mitt Kök 30 min 4/5
    Gougeres med comtékräm – recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Aromsmör med soltorkade tomater Lena Söderström 15 min 3/5
    Morotspuré Lena Söderström 20 min 3/5
    Brytbröd med vallmo Lena Söderström 35 min 4/5

    Man brukar säga att caponata är Siciliens svar på en fransk ratatouille. Den här varianten med pumpa och svartkål är mer rustik än ursprunget som görs med aubergine, zucchini och paprika. Caponatan är ett gott tillbehör till grillat kött, fisk eller kyckling, men är också god som pastasås. Blandar du i stora, vita bönor och toppar med pecorino eller fetaost får du en härligt matig rätt.

    Italien Medelhavet tillbehör vegetariskt pumpa

    Ingredienser

    4 portioner
    • 750 g pumpa, till exempel butternut
    • 200 g svartkål med stjälk
    • 1 gul lök
    • 3 vitlöksklyftor
    • 2 stjälkar selleri
    • olivolja
    • 2 krm chiliflakes
    • 2 tsk basilika
    • 2 msk tomatpuré
    • 1 burk krossade tomater, 400 g
    • 2 dl vatten
    • 1 tärning grönsaksbuljong
    • 4 msk kapris, gärna saltad
    • 5 tsk rödvinsvinäger
    • 1 tsk strösocker
    • salt
    • 4 msk rostade pinjenötter

    Så här gör du

    1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär pumpan i knubbiga bitar. Repa kålbladen från stjälkarna och riv i grova bitar. Strimla sellerin.
    2. Fräs löken i olivolja utan att den tar färg. Blanda i resten av grönsakerna och låt fräsa med en stund.
    3. Rör i chiliflakes och basilika. Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och buljong. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka, i 20–25 minuter.
    4. Blanda ner kapris i grytan. Om du använder saltad kapris, skölj den noga i kallt vatten först. Smaka av med vinäger, socker och salt. Strö över rostade nötter.
    Du kanske även gillar
    Flatbread med lax och forellrom Mitt Kök 90 min 4/5
    Baguetter med vallmofrön Mitt Kök 30 min 3/5
    Foccacia med fetaost, oliver och rosmarin Mitt Kök 25 min 3/5
    Brytbröd med ost och oregano Mitt Kök 30 min 4/5
    Kuvertbröd i muffinsplåt Mitt Kök 30 min 4/5
    Rostad vitkålspuré Mitt Kök 45 min 4/5
    Hummerceviche med mango Mitt Kök 30 min 4/5
    Grönkålscanapeér med tångkaviar Mitt Kök 40 min 4/5
    Rostad pumpa med pumpapesto Mitt Kök 45 min 3/5
    Potatisstomp – recept Mitt Kök 4/5
    Gräddsås glutenfri – klassiskt recept Mitt Kök 4/5
    All round BBQ glaze Lena Söderström 15 min 4/5
    Populära recept
    Satay kycklingbullar med jordnötssås Susan Sjöberg 45 min 4/5
    Linguini gamberi con salsa pomodoro Lena Söderström 40 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 4/5
    Pizzasnäckor med ost- och skinkfyllning Lena Söderström 15 min 4/5
    Rulltårta med banan Baka med Magi 60 min 4/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Kolakaka med flingsalt Mitt Kök 60 min 4/5
    Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning Mitt Kök 30 min 3/5
    Biff Stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Janssons frestelse – klassiskt recept Mitt Kök 45 min 4/5