Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Broccolisoppa med rostad mandel

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 9 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g broccolibuketter
  • 1 gul lök finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 8 dl hönsbuljong
  • 1 dl grädde
  • 25 g smör
  • 1 dl skalad mandel
  • 100 g lagrad sveciaost
  • olivolja
  • salt

Så här gör du

  1. Fräs lök och vitlök i smör i en minut, tillsätt broccoli och hönsbuljong och koka tills broccolin är mjuk.
  2. Tillsätt grädde och koka upp.
  3. Mixa soppan i en blender till önskad konsistens, i det här fallet tycker jag att det är gott om det finns bitar kvar i.
  4. Smaka av soppan med salt.
  5. Rosta mandeln gyllene i ugn 200 grader.
  6. Bryt osten i mindre bitar.
  7. Servera soppan med ost och mandel och ringla över lite olivolja.