Broccolisoppa med crème fraiche

Foto: Karolina Olson Haglund
Ingredienser
4 portioner
- 500- 700 g färsk broccoli, cirka 2-3 huvuden
- 1 liten gul lök
- 1-2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 l vatten, mjölk eller buljong (grönsaks - eller kycklingbuljongtärning)
- 1 dl crème fraiche
- salt och vitpeppar
- 1 msk citronsaft eller vitvinsvinäger
- 1 nypa socker
Så här gör du
- Skiva eller hacka broccolin. Skala och hacka lök samt vitlök.
- Fräs lök och vitlök i olivolja några minuter. Tillsätt broccolin och fräs någon minut.
- Slå på vatten med buljongtärning, mjölk eller buljong. Koka broccolisoppan i 5 minuter.
- Mixa med stavmixer eller mosa broccolin lite med ex. en potatisstöt så blir den krämigare.
- Smaka av broccolisoppan med salt, vitpeppar, citronsaft eller vitvinsvinäger samt en nypa socker. Rör i kokbar crème fraiche.
4 kommentarer om "Broccolisoppa med crème fraiche"

Du kanske även gillar
Populära recept
Birgitta Farelius
Tillsatte även en aning färsk chili och en potatis. Det blev väldigt lyckat!
Mitt Kök
Kul, tack för tipset! Mvh Mitt kök-redaktionen
Katarina Wesslén-Lindahl
23 broccolihuvud!!!
1vatten, mjölk eller buljong???
Va??
Mitt Kök
Hej, det hade fallit bort en del mått i receptet men det är nu åtgärdat. tack för att du uppmärksammade oss på detta, Mvh Mitt kök-redaktionen