Logga in här

Broccolisoppa – enkelt recept

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 605 st har redan röstat

Ingredienser

4 portioner

  • 1 vitlök
sklyfta
  • 1 gul lök

  • 2 broccolihuvuden
  • 2 msk olivolja

  • 1 l vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • salt och svartpeppar

  • 1/2 broccolihuvud
  • 1/4 citron
, saften
  • 1 msk olivolja

  • salt och svartpeppar

  • 150 g halloumiost

  • 1 msk olivolja


Så här gör du

  1. Strimla vitlök och lök. Skär broccolin i mindre bitar. Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och broccoli några minuter. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka 10 minuter.

  2. Gör under tiden i ordning tillbehören genom att skära broccoli i små buketter. Lägg i en skål och blanda ner citronsaft, olja, salt och peppar.

  3. Skär halloumiosten i kuber. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten runtom i några minuter.

  4. Mixa soppan med en mixerstav och smaka av med salt och peppar. Fördela soppan i skålar och toppa med halloumi och ­broccoli.