Broccolisoppa – enkelt recept
Foto: Fotolia
Ingredienser
4 portioner
- 1 vitlök sklyfta
- 1 gul lök
- 2 broccolihuvuden
- 2 msk olivolja
- 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt och svartpeppar
- 1/2 broccolihuvud
- 1/4 citron , saften
- 1 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- 150 g halloumiost
- 1 msk olivolja
Så här gör du
- Strimla vitlök och lök. Skär broccolin i mindre bitar. Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och broccoli några minuter. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka 10 minuter.
- Gör under tiden i ordning tillbehören genom att skära broccoli i små buketter. Lägg i en skål och blanda ner citronsaft, olja, salt och peppar.
- Skär halloumiosten i kuber. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten runtom i några minuter.
- Mixa soppan med en mixerstav och smaka av med salt och peppar. Fördela soppan i skålar och toppa med halloumi och broccoli.
4 kommentarer om "Broccolisoppa – enkelt recept"
Du kanske även gillar
CG
Som älskare av Broccoli och soppor överlag, kunde jag inte låta bli göra denna soppa.
Dock ändrade jag lite.
Jag vill helst inte ha helt släta soppor så jag, istället för mixern, använde min potatisstöt som gjorde mig en perfekt soppa med lite ”broccoliknölar” i 🙂
Lite Muskot i soppan blev pricken över det sk i:et.
Mitt Kök
Härligt att höra! 🙂 Och bra tips med muskotnöt i soppan, det ska vi testa.
Helena Johansson
Är det 1hel vitlök eller 1vitlöksklyfta?
Mitt Kök
Hej Helena! Det är en vitlöksklyfta som gäller. Jag uppdaterar receptet så att det blir tydligare. Hälsningar Patricia på Mitt kök