Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Bouillabaisse

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 24 st har redan röstat
Bouillabaisse
Foto: Joel Wåreus

Ingredienser

4 portioner
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 fänkål
  • 2 morötter
  • 400 g krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl vitt vin
  • 8 dl fiskbuljong
  • ½ g saffran (1 påse)
  • ½ tsk torkad timjan
  • 500 g musslor, blandade blåmusslor och hjärtmusslor eller vongolemusslor
  • 3 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl fiskbuljong
  • 400 g blandad fisk i bit
  • 100 g räkor med skal
  • salt
  • vitpeppar, malen
  • olivolja till stekning

Krutonger

  • 4 surdegsbröd eller baguette
  • 4 msk olivolja
  • flingsalt

Tillbehör

  • aioli

Så här gör du

  1. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i olivolja i en stor gryta på medelvärme. Dra av grytan från värmen.
  2. Strimla fänkålen, skala och skär morötterna i bitar. Fräs med löken och vitlöken.
  3. Häll på krossade tomater, tomatpuré, vitt vin, fiskbuljong och tillsätt saffran och timjan. Koka upp och sjud i 5–10 minuter. Koka musslorna under tiden.
  4. Skölj och ansa musslorna, ta bort de som är trasiga och öppna. Häll olivolja i en kastrull, hacka vitlök och häll i fiskbuljong. Koka upp under lock. Lägg i musslorna, sätt på locket och koka i ett par minuter tills musslorna öppnat sig.
  5. Lägg i fisken i grytan och koka upp.
  6. Lägg i musslorna och buljongen.
  7. Lägg i räkorna och smaka av med salt och peppar.
  8. Krutonger: Skär brödet i tärningar och stek det gyllenbrunt i olivoljan på medelvärme.
  9. Vänd upp krutongerna på en bit hushållspapper och strö över flingsalt.
  10. Servering: Servera grytan med aioli.

Nyhet! Köpklara recept.

Gillar du det här receptet? Nu kan du enkelt köpa hem alla ingredienser direkt till din dörr! Läs mer om köpklara recept.

Nyhet! Köpklara recept.

Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.

Du kanske även gillar