Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Bön- och zucchinipasta med ostsås och torkade tomater

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

4 portioner
  • 2 zucchini
  • 200 g blandade cocktailtomater
  • 200 g sojabönspasta
  • 2 dl grädde eller havregrädde
  • 100 g riven parmesan eller västerbottensost
  • 100 sugarsnaps
  • 200 g bladspenat
  • salt och peppar
  • olivolja

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 100 grader. Dela tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt på bakpappersklädd plåt. Droppa lite olivolja på. Torka i ugn, ca 30-45 minuter utan att de bränns vid.
  2. Koka upp grädden och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
  3. Strimla/riv zucchinin. Koka upp vatten och lägg först i bönpastan och låt koka ett par minuter innan du lägger i zucchinin. Låt koka upp och häll sedan av i durkslag.
  4. Lägg upp i djupa skålar, fodrade med bladspenat.
  5. Ringla ostsåsen över och toppa med torkade tomater och strimlade sugarsnaps.