Blomkålssoppa
@swedishfoodie
Värmande nyttig soppa med mycket smak! byt gärna ut lite vättska mot vitt vin eller vermouth elle rliknande så blir det ännu godare. Servera med en croque monsieur och den passat till både vardag och fest! Supergott!
Ingredienser
4 portion
- 1 st blomkålshuvud
- 1 st tärning grönsaksbuljong
- 3 st mjölig potatis
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 7 dl vatten
- 1 st citron
- 1 dl Creme fraîche
- 1 msk vitvinsvinäger
- cayenne
Så här gör du
- Stycka ner blomkålen i mindre buketter och lägg i en kastrull med smör och olja. Rosta kålen så den får färg.
- Skala lök, vitlök och potatis och hacka grovt. Lägg i en kastrullen och svetta på medelvärme i 5 min tillsammans med blomkålen.
- Slå på vattnet, buljongtärning, zest från halva citronen samt juice från hela citronen.
- Lägg på lock och koka tills potatis och blomkål är genomkokt.
- Häll av vättskan men spara den till spädning av soppan. Mixa allt med en stavmixer och späd med buljongen till soppan har rätt koncistens och är slät.
- Mixa i Creme fraîche och smaka av med salt, vitvinsvinäger och lite cayenne för att få upp sältan, syran och hettan. Servera.
Du kanske även gillar
Populära recept
