Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Blandade bönor med rucolapesto

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Ingredienser

  • 4 dl blandade, kokta bönor (t ex svarta bönor, black eye-bönor, kikärter och sojabönor)
  • 1 dl rostad mandel
  • en näve rucola, cirka 25 g
  • 1 dl riven parmesanost
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Så här gör du

  1. Rosta mandeln på en plåt i ugnen 175 grader i cirka 7 minuter. Låt svalna.
  2. Mixa mandel och rucola. Tillsätt parmesanost och pressad vitlök.
  3. Mixa ner olivolja, lite i taget. Smaka av med salt och svartpeppar.
  4. Blanda ner peston i bönblandningen och servera den i en god sallad med till exempel mozzarella och tomat.