Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Blåbärsscones – enkelt och nyttigt recept

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Härliga scones med blåbär och kokosmjölk. Servera ljumna med smör och färskost eller ost.

Ingredienser

10 stycken
  • 5 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 1/2 dl lättströ eller sötströ
  • 1/2 dl kokosolja
  • 1/2 dl kokosmjölk
  • 2 dl blåbär
  • smör till plåten

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 185 grader.
  2. Smörj en muffinsplåt med smör (har du inte någon muffinsplåt kan du köpa muffinsformar gjorda av lite grövre papper för mer stadga).
  3. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en skål.
  4. Vispa upp ägg och lättströ eller sötströ.
  5. Smält kokosoljan i en kastrull, dra av från värmen och rör i kokosmjölken.
  6. Vispa ner de torra ingredienserna, kokosoljan och kokosmjölken i äggsmeten. Vänd i blåbären.
  7. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.