Så här gör du

1. Börja med att blanda ihop mjöl och salt i en bunke.
2. Ta kylskåpskallt smör och skär ner i tärningar.
3. Arbeta in smör i mjölet med hjälp av händerna.
4. När smöret har blandats ut med mjölet så tillsätt vatten och arbeta ihop degen till en boll.
5. Lägg i en bunke och låt degen vila minst 30 minuter i kylskåpet.
6. Blanda blåbär med socker, ingefära, vaniljsocker.
7. Sätt ugnen på 180 grader.
8. Ta ut degen och kavla den tunt.
9. Smörj en pajform och lägg ner degen försiktigt.
10. Skär bort överflödig deg som sticker upp över kanterna.
11. Fyll sedan formen med torkade ärtor eller vik ner folie så pajformen ligger still och baka pajskalet i 10-12 minuter.
12. Ta ut ärtorna/foliet ur pajformen och låt pajskalet svalna.
13. Fyll sedan skalet med blåbären och baka i ugnen i 15 minuter.
14. Vispa grädde och servera!