Blåbärskaka
Foto: Anna Kern
En riktigt enkel och härlig kaka som går snabbt att baka. Om man vill kan man byta ut blåbären mot hallon eller fint skuren, sockrad rabarber. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde.
Ingredienser
10 portioner
Blåbärskaka
- smör till formen
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 225 g blåbär
- 3 msk riven kokos eller pärlsocker
Till garnering
- eventuellt lite färska blåbär
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en ugnsfast form, cirka 30 x 25 centimeter.
- Vispa socker och ägg fluffigt.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Sikta och blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
- Vispa i smöret och de torra ingredienserna i äggsmeten och vispa till en jämn smet.
- Häll upp smeten i formen och fördela blåbären över smeten. Strö över riven kokos eller pärlsocker.
- Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 40–45 minuter, tills den stannat i mitten, känn med en sticka.
- Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna. Skär upp i bitar och servera gärna med lite färska blåbär.
Du kanske även gillar
